Cuisine végétale
Végétale
La cuisine végétale qu’est ce que c’est ?
C’est une cuisine sans produits d’origine animale : légumineuses, tofu, seitan, tempeh, miso, sel fumé, … autant de produits que vous pourrez découvrir et travailler pendant mes cours.
Mon petit plus ? Proposer une cuisine de saison et locale, de préférence biologique.
Créative
La créativité est de mise en végétal : réinventer et interpréter des recette connus de la cuisine classique, ajouter des épices et des herbes afin de retrouver des saveurs ou tout simplement inventer des recettes surprenantes. La cuisine végétale est riche en diversité et peut se décliner sur tous les types de cuisine : thaï, japonaise, mexicaine, française,… Découvrez de nouvelles épices, herbes et substituts aux produits animaux.
Facile
Mes cours s’adaptent à tous les niveaux, les débutants sont les bienvenus et ils apprendront à cuisiner et travailler les produits simplement mais toujours avec goût.
Et pour encore plus de facilité, je me déplace chez vous pour vous préparer un repas complet.
Mon histoire
« Le tofu c’est fade et inintéressant »
La cuisine végétale se résume à cette phrase pour certains et je ne peux nier avoir eu cette opinion quelques années auparavant. Mais, poussée par quelques livres et vidéos Youtube, je me suis lancée il y a 5 ans dans la découverte de la cuisine végétale. Forte de mon expérience personnelle et après avoir suivi une formation à l’école Vert la Table (première école de cuisine végétale en France), je maîtrise désormais les techniques du végétal. J’aimerai transmettre mon goût pour cette cuisine et faire découvrir de nouvelles saveurs aux cuisiniers amateurs.
Souvent en montagne pour pratiquer différents sports (VTT, ski, randonnée), je suis sensible au respect des saisons et je choisis le plus possible des produits locaux. En tant que sportive l’équilibre des repas est important, je serai ravie de vous conseiller des plats simples et adaptés à vos besoins.
Terminons par une citation humoristique : « On reconnaît l’intelligence d’un homme à la manière dont il prépare le tofu » (Jean Philippe Cyr – La cuisine de Jean Philippe).
Mathilde, créatrice de Bête Comme Chou
Mes prestations
Cours de cuisine
Chaque cours dure 3h, si vous êtes débutant, je vous conseille de réaliser un menu complet avec des ingrédients de saison et abordables. Je propose également des cours à thème autour de la cuisine asiatique, la pâtisserie, le tofu, le seitan ou encore des revisites de la cuisine traditionelle. Le tarif est variable en fonction du nombre de personnes et comprend les ingrédients. La prestation est possible chez moi sur Annecy ou à domicile, le tarif varie en fonction du nombre de kilomètres.Cheffe à domicile
Envie d’une soirée entre amis sans prise de tête ? Je me charge de vous préparer le repas pendant que vous profitez de vos invités. Apéritif dinatoire ou repas classique entrée, plat et dessert, je m’adapte à vos envies.Mes Tarifs
Atelier à thème
A partir de 4 personnes pour 2h à domicile-
Liste de courses détaillée*
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Frais de déplacement possibles
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Fiches recettes
Cours Collectif
A partir de 2 personnes pour 3h-
Liste de courses détaillée*
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Frais de déplacement possibles
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Fiches recettes
Cours pour enfants
2h à votre domicile pour occuper vos petits les mercredi après-midi-
Un atelier créatif et amusant
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Pour apprendre à cuisiner des goûter sains
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Des produits bio et de saison
*Afin de vous familiariser avec les ingrédients, ceux- ci ne sont pas fournis, une liste de courses détaillée vous sera transmise 1 semaine avant le cours. Certains produits spécifiques pourront être ramenés par mes soins. Possibilité d’avoir les courses incluses en supplément.
Livre d'or
Me Contacter
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